科學家已經解開了瑪努卡蜂蜜為什麼具有抗菌性能的秘密。德國德勒斯登科技大學的研究人員發現﹐瑪努卡蜂蜜的抗菌性來源於一種叫甲基乙二醛（methylglyoxal, MGO）的化合物。

研究人員試驗了80多種來自世界各地的蜂蜜，他們發現瑪努卡蜂蜜裡的甲基乙二醛含量在每公斤350到700毫克之間，而一般蜂蜜的含量為每公斤0到10毫克。根據之前的研究結果顯示，可可與咖啡是各種食物與飲料中含甲基乙二醛濃度最高的﹐含量大約為每公斤100毫克。(資料來源﹕2007年7月3日紐西蘭先驅報)

是的﹐坊間對“究竟什麼是藥性瑪努卡蜂蜜”有太多的傳言與困惑。“活性” 是什麼意思﹖UMF代表什麼﹖為了使您覺得物有所值﹐我們就來幫您解釋解釋。

“活性” 是什麼意思﹖代表活性的數字如“+10﹐+15﹐+20”來自試驗室對蜂蜜抗菌性能的標準測試﹐即把蜂蜜與標準的抗菌劑的性能做比較。數字表示的是瑪努卡蜂蜜內所含的抗菌活性。UMF是一個商標﹐代表Unique Manuka Factor﹐意思是“獨特瑪努卡因子”。UMF與“活性瑪努卡”均需具備活性級別。

部分蜂蜜生產商選擇使用UMF作為產品商標﹐而另一些則沒有。活性瑪努卡蜂蜜與UMF蜂蜜在試驗室的測試方法完全相同﹐並由相同的試驗室簽發相同的測試證書。紐西蘭醫用的瑪努卡蜂蜜其活性級別都在+10以上。活性級別較低的蜂蜜雖然也有一定的功效﹐但效果不一定能徹底消除感染。

活性蜂蜜的使用方法

創傷､割傷､潰瘍﹕清洗傷口﹐然後在患處直接塗抹上厚厚的一層活性10+ (或更高級別的)瑪努卡蜂蜜。也可以將蜂蜜當敷料倒在消毒紗布上(或用小杓舀)﹐然後將紗布貼在患處。注意﹐蜂蜜接觸到皮膚後會被體溫軟化而散開﹐因此需要包紮穩妥。至少一天以後﹐按相同步驟更換紗布及蜂蜜。換藥時不要除去傷口上的蜂蜜以免干擾傷口的癒合。蜂蜜接觸傷口時會有刺痛感﹐這是正常的。傷口從邊緣開始癒合﹐這樣不會產生硬殼或結痂﹐也不會留下疤痕。

燒傷或燙傷﹕將蜂蜜立即抹在傷處﹐這樣可以防止傷口進一步接觸空氣﹐並能夠減輕疼痛﹐這是對輕微的燒傷或燙傷的處理方法﹐但對較嚴重或可能發生感染的皮膚組織損傷﹐則應按照對創傷的處理方法進行包紮﹐以便加速癒合和防止留疤。

咽喉痛､胃潰瘍､瀉肚､嘔吐及其它不適﹕早餐與晚餐前一小時各吃一片抹有一湯匙活性10+ (或更高級別的)瑪努卡蜂蜜的麵包﹐注意不要同時飲用流質。麵包的作用是延長蜂蜜在胃裡停留的時間。

感冒與咽喉感染﹕將一茶匙活性10+ (或更高級別的)瑪努卡蜂蜜放入口中﹐慢慢溶化(將蜂蜜留在舌頭下面以防快速吞嚥) ﹐一日一至二次。也可以將等量的蜂蜜溶入四分之一杯溫水裡﹐慢慢啜飲。